Estudo da USP revela impacto de alimentos na expectativa de vida saudável; a pesquisa avalia o impacto direto de alimentos na vida dos brasileiros.
Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) analisou o efeito de alimentos populares na saúde dos brasileiros, utilizando o Índice Nutricional de Saúde (HENI).
A pesquisa avaliou 33 itens alimentares que mais contribuem para a ingestão calórica no país, conforme dados da Pesquisa Nacional de Alimentação (INA 2017–2018).
Alimentação impacta na expectativa de vida
Os resultados indicam que o consumo de biscoito recheado está associado à perda de aproximadamente 39,69 minutos de vida saudável por porção. Em contrapartida, alimentos como banana e feijão podem adicionar, respectivamente, 8,08 e 6,53 minutos de vida saudável por porção.
O HENI considera 15 componentes nutricionais relacionados ao risco de doenças, incluindo fatores negativos como sódio e gorduras trans, e positivos como fibras e ômega-3. A média nacional do índice foi negativa, com -5,89 minutos por alimento, refletindo um padrão alimentar que tende a prejudicar a saúde a longo prazo.
Alimentação mais saudável
Os pesquisadores enfatizam que o objetivo não é demonizar alimentos específicos, mas incentivar escolhas alimentares mais saudáveis no cotidiano. Substituir itens com impacto negativo por opções mais nutritivas pode contribuir significativamente para a saúde da população.
O estudo também avaliou o impacto ambiental dos alimentos, considerando emissões de gases de efeito estufa e consumo de água. Por exemplo, a carne bovina apresentou alta emissão de CO? por porção, enquanto a banana teve impacto ambiental significativamente menor.